,浓厚的奶香味扑面而来,清新中带点淡淡的甜味,光是气味就让人口舌生津。
全球的奶酪有近万种,杨星利用和两种奶源制作出了数十种不同的经典奶酪,看得人眼花缭乱。
“这是鲜奶酪,你们尝一下。”杨星切下一点,放到试吃盘子里。
纯白的鲜奶酪没有经过成熟,水分比较充足,酸味清爽、口感嫩滑,脂肪含量很低,轻轻一切,就像布丁一样柔软。
“嗯~~”
一口下去,安妮和史蒂芬享受的鼻音。
“怎么样?好吃吗?”
隔了好一会儿,两人才回过魂来。
“太棒了,我从来没吃过这么好吃的鲜奶酪!”安妮对杨星比出一个大拇指。
“太鲜美了,我感觉舌头上的味蕾都活了过来,口感细腻到可以和豆腐媲美,你是怎么做出这么好吃的奶酪的?”
史蒂芬都快被舌尖上美妙的滋味感动哭了。
他吃了一辈子奶酪,今天才算尝到了人间绝味。
“史蒂芬,这可是商业机密,如果我告诉你,那我就必须杀了你。”杨星对他眨眨眼睛,开玩笑道。
“哈哈哈,老头子我还想多活两年,多吃点这些美味的奶酪,不问了!不问了!”史蒂芬哈哈大笑。
杨星接着带两人试吃其他奶酪,每种都只有指甲盖一点,各种口感与独特的香气勾得两人馋虫大冒。
“这是洗浸奶酪,用三粹蜜泉清洗的,世界上独此一家,试试吧。”
杨星拿出一块外形像面包一样的洗浸奶酪,切了一个三角形开口。
仿佛炼乳一般浓厚粘稠的淡黄色冲出略硬的外皮,流到盘子中。
带着迷人花香的气味弥漫到整个店铺,所有客人都忍不住吞下一口口水。
洗浸奶酪顾名思义,要“洗”,要“浸”,它在成熟期间需要用酒精清洗,其表面有层外皮轻微坚硬,内部却十分柔软,粘稠醇厚。
它独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生。
由于一般在洗浸奶酪洗浸的过程中,每个产地都会用自己当地的酒精来擦洗,这样奶酪就带上了产地的独特风味,待其成熟,香气更迷人,很有特色。
取过一块神血麦制作的面包,杨星还没递给两人,安妮就大叫一声:“我受不了啦!”
夺过杨星手里的奶酪和面包,蘸了一大口放进嘴巴里。
“嗯~~~~”
安妮一边咀嚼一边发出娇喘的鼻音,开心的摇晃身体。
史蒂芬倒是比较矜持,但下手也绝对不慢,抓过面包熟练的在浓厚奶酪上一卷,放进嘴巴里。
“偶买噶!”浓郁的花香伴随着奶酪独有的气息蔓延到鼻腔,史蒂芬仿佛沉入了鲜花牛奶所组成的大海,在无边无际的醇厚香甜中遨游。
两人一旦开口就再也停不下来,一块面包很快被他们瓜分光,连清洗奶酪味道浓臭的表皮都被他们卷在面包里吞了下去。
“我还以为你们只会喜欢奶酪芯呢。”杨星笑看两人抢食,再递上一块面包,两人把盘子擦得比狗舔过还干净。
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