过软了,不好整理出形状,口感也会过于稀软,不如蒸的好。
看到顾白又开始做下午点心,顾琛想要让顾白休息一下,但是顾白给的理由太充分了,反正都有点吃撑了,不如运动一下消化消化,顺便做点吃的出来,验证一下是不是身体好点了。
这个理由顾琛实在是没有办法拒绝。
只是……
“糯米会不会有点不消化?”顾琛有点担心。
顾白无言以对,他是吃的少,但是他的肠胃其实已经好了不少,也不至于吃点糯米就不舒服了。
看着顾白的表情,顾琛就知道自己问了一个不需要问的问题,不做声了。
等着糯米蒸熟的过程,顾白又做了一份黄豆粉。
黄豆清洗干净后用厨房纸擦干水分,随后放入锅中翻炒,炒到黄豆微微焦黄,传出浓浓的香气,顾白就关火,让黄豆冷却,然后放入破壁机中打成粉末。
做完黄豆粉,顾白没有急着做红糖浆,因为红糖浆容易凉,凉了之后更加的粘稠,不容易流动,还不如等糍粑做好了再弄。
蒸了快半小时,蒸锅上的糯米也蒸的熟透了,顾白将糯米翻了出来,用擀面杖捣烂来,糯米的黏性是真的很充足。
捣糯米作为一个体力活是真的很不错,哪怕顾白就站在原地,只有手在动,捣了一会之后,手都有点酸了,但是越是累,中午吃的饭就消化的越快。
以至于顾琛他们想过来帮忙都被顾白直接给拒绝了,压根不需要。
糯米粒被捣烂成雪白的糯米泥,颗粒感已经看不见了,要做糍粑,糯米就是要捣的烂烂的,吃着一点颗粒感都没有才是最好的,这样吃着口感软糯香滑,格外的细腻。
眼看着糯米泥成了,顾白将糯米泥放进事先准备的擦了油的餐盘中,用刮刀将糯米泥刮平整,最后封上保鲜膜,送入冰箱冷冻。
冷冻之后的糯米泥更好定型。
趁着糯米泥冷冻的时间,顾白正好也休息了一下。
顾白莫名的感觉自己的情绪似乎都和之前不太一样了,之前每次做饭,虽然也是自己想做,但是总有一种压迫感,因为做饭是他想做,但是也是他必须要做的,而现在,似乎自己不做也可以,但是他还是想做。
两种感觉真的是完全不一样了,他好像更加的轻松了一些。
顾白闲着没事就去找汤圆玩,反正这糯米泥还要冷冻好一会呢,红糖浆做起来也简单的很,毕竟就是融化红糖,不要弄的红糖浆太浓稠,煮焦了就好。
顾白在屋里找了一圈,都没有发现汤圆的身影,忽然想到了什么,朝着院子里看去,就看到汤圆在欺负家里的两只鸭。
在汤圆还小点的时候,它和一只鸭子刚刚好是平手,因为顾白带回来的鸭子都是身强力壮的大鸭,对付个小猫不在话下,更别提两只鸭子对付汤圆一个小猫咪了。
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