,豆腐都没有别他夹破就放到了盘子里。
顾白注意到旁边有蘸料碟子,这边的蘸料有调好了的,但是似乎也可以自己调的,顾白过去闻了闻,就闻出这些调味料是些什么了,有甜咸酱油,花椒油,糊辣子,香菜之类的。
顾白居然在里面还看到了薄荷,一般的调料里,顾白还是挺少看到这种的。
顾白虽然没有尝,但是闻着气味就发现这些调料很新鲜,斟酌了一下,用勺子舀了一些调料,调出了一碗蘸料。
少年端着盘子放到桌上,刚准备来调蘸料,就看到顾白已经调好了,顿时有些纠结,他特别的喜欢吃他们家这个豆腐,虽说在老家经常吃,可出去读书,外面吃着的总感觉不是那个味。
而云屏豆腐烤出来本味就好吃,可是配上了合适的蘸料,味道就更好了,但是跳蘸料也只是看着简单,真的要调出恰到好处的蘸料,新人容易失误,尤其顾白还没有吃,少年就更怕他调出一碗不好吃的蘸料。
这要是不好吃,既影响了云屏豆腐的味道,又浪费了调料。
少年心里格外的纠结,只是当顾白端着蘸料过来的时候,少年吸吸鼻子,闻着这股香辣清新的气息,忍不住朝着碟子里看过来,好像看着还不错啊。
“我调的味道可能和你们这边的不太一样,你尝尝看。”顾白说道。
少年有些好奇的看了眼蘸料,夹起一块小豆腐,在鼓起的焦皮上戳出了一个小洞,然后试探的在蘸料里滚了一圈,焦黄色的外皮沾上了蘸料,内里的豆腐也吸收了一些蘸料汁水。
豆腐一入口,少年惊讶的瞪大了眼睛。
顾白看到他的表情就知道他的调料应该不差,也夹起一块小豆腐尝了起来,很难形容这是一种什么样的味道,似乎是带着点咸辣,但是辣味又不是很重,还微微带了麻味,和豆腐皮的焦韧搭配的刚刚好。
这还是只是外层,内层的豆腐清香鲜嫩,比蒸出来的蛋羹还要鲜,还要嫩,带着轻微的咸辣,而又因为外层的豆腐皮柔韧,一口咬下去还有爆浆的感觉。
好在豆腐虽然是烤的时间长,但是刚才戳破一个洞,也是稍微的降了点温,只吃的满口鲜美。
“这豆腐不错,老板手艺也很好啊。”顾白有些惊讶,他忍不住又吃了一块,发现这豆腐不光是豆腐做的好,烤制人的手艺也很重要,虽说老板的厨艺做别的可能不太好,但是她做豆腐太久了,熟能生巧,这豆腐烤的恰到好处。
听到顾白的夸奖,少年也从美食的震撼中回过神来,他有点佩服顾白了,明明就是换了个蘸料,不对,不能说是换了蘸料,应该说就是换了蘸料的配比,调味料还是那些调味料,可是味道却格外的好。
少年一时间也不知道是自己常吃的那个调料方子好,还是顾白的这个,似乎
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