要说起来,辣味确实不是他们喜欢的口味,但是这个鱼肉的味道并不全然是辣味,反而有点复杂。
不,说复杂好像是复杂,但是说简单也很简单,整道菜大概有三个味道,辣味,焦香味,鱼肉鲜美味,辣味主要就是由表层有些刺激的辣味和鱼肉中舒缓的辣味组成,焦香则是鱼皮和鱼肉的焦香组成,而鱼肉的鲜美味则是组成了这道菜最精华的部分。
第一口似乎没有特别多的存在感,可是多吃上几块,就会发现让他们对这鱼着迷的原因就是那鲜甜的口感,明明是烤制的,除了表层的鱼肉焦黄,内里的肉依旧细嫩的很,格外的甘美鲜甜,一丝丝的鱼腥气也没有,只留下了鲜香感。
在场的评委之所以忍不住多吃几口,一是觉得好吃,二来就是想吃吃看有没有什么缺点,但是仔细的吃下来,他们发现这鱼虽然做法简单的很,几乎是赛场上看着最简单的菜色了,可是缺点还是真的不好找。
连之前他们不喜欢的辣味,在吃过之后,都不得不承认这辣味的存在非常好,辣而香,辣味和鲜甜成为两个极端,却刚好互相成全,如果没有辣味的话,鱼肉吃起来也不会那么的鲜甜。
而没有鱼肉鲜甜的衬托,辣味也不会吃着那么的香。
蒙德卡尔看着面前的鱼肉,最后还是没有能抗拒诱惑,夹了一块吃起来,这一吃就有点控制不住,他好像有点明白为什么有的人会喜欢吃辣了,这种痛觉确实很刺激,让人上瘾,明明知道是痛觉,却忍不住一再尝试。
顾白挑选的鱼不算大,避免烤起来的时候烤不透,毕竟这鱼刺是全靠烤酥的,可是也不算小了,因为鲫鱼烤起来水分会蒸发一些,太小了就吃不到什么肉,鱼肉的口感也会变差。
所以总结说起来就是一条鱼三个人吃的话,要是一人就吃一点,那就剩的挺多的,但是现在的情况下,尝一口,没有尝出什么味道啊,再吃一点,再吃一点。
顾白还在等评价的时候,酥烤鲫鱼的正面就已经给吃完了,一般的鲫鱼吃起来绝对是没有这么快的,因为小刺太多了,只能慢慢的吃,不然就容易卡到刺,可顾白做的这道鲫鱼小刺都烤的酥了,哪里还怕这个,吃起来飞速,更别说还是三个人吃。
评委这个吃相让其他人都看傻了眼,毕竟前面的那些参赛者做出来的菜品,评委们一个个的都是只吃一口或者半口,哪怕是打高分的也同样如此,还没有看到有谁如此的喜欢菜品,顾白算是第一个。
而且顾白送上去的时候,评委明显的不太满意的,在不满意的前提下,居然还能让评委吃的这么喜欢,确实很神奇。
看看自己吃掉的鲫鱼,再看看顾白,他们是要给对方点评并打分了,哪怕是摆盘不太符合西式审美,可以在造型上
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