个双黄蛋。”
“这个,这个应该是三黄蛋。”林厂长在装鸭蛋的筐里搜了一圈,然后找出一颗明显大于其他蛋的鸭蛋说道。
如果是吃水煮鸭蛋,蛋黄更多对于不少人来说都很痛苦,因为一煮蛋,没有把握好火候,蛋黄就很干,吃着噎嗓子,更别提鸭蛋比鸡蛋还要腥一些。
可是咸鸭蛋的话,不少人都喜欢挑选蛋黄多的,蛋黄多的才更好吃啊。
顾白拿起来看了,他之前拿的这个蛋就比较大,比普通的蛋大一些,而林厂长给他的这颗蛋明显更大了一圈。
“单黄蛋,双黄蛋,三黄蛋都要分开来腌制。”顾白提醒道,林厂长点点头,这是肯定的,蛋黄不一样,价格也不一样啊。
顾白一眼看出了他的想法,摇了摇头,咸鸭蛋的价格并不是重点,重点是蛋型不一样,要换配料比例。
顾白继续看,挑蛋员工正站在照蛋机前,将一颗颗的新鲜鸭蛋逐个放在照蛋器上,用光照的方式探查鸭蛋的情况,确定有没有破损沙壳等一些问题。
在这一步就发现问题的鸭蛋被放置到另一边,其他过关的鸭蛋拿起来互相敲击,顾白注意到员工在鸭蛋上找了五个点,轻巧敲击,仔细听着敲蛋发出的声音,确定没有问题才放到了另一边。
声音清脆的鸭蛋品质好,而沙哑,或者说声音发闷的,鸭蛋就不是很好,有可能是表面有裂痕,这一步需要非常熟练的员工来操作。
因为不熟练的,一来是可能动作太轻,敲不出准确的声音,要么手法太重,直接敲破了,本来没有裂痕,被你一敲反而多了裂痕。
二来就是声音判断不够准,毕竟这声音说明显明显,可是生手上来又不是很能听的出来。
林厂长注意着顾白的脸色,见对方挺满意的,心底松了口气。
林厂长是本地人,自然知道他们这边的情况,养鸭的多,鸭蛋也产的多,但是这么多鸭蛋想卖出去又是个问题,新鲜的蛋运出去,运输条件又不是很好。
他开这个厂也是为了能多想个办法卖鸭蛋,毕竟新鲜鸭蛋的运输条件限制多,买的人还少,毕竟有时候加上运费,有的地方还不如买本地的鸭蛋,哪怕你这外来的鸭蛋再好,那还不是鸭蛋。
而咸鸭蛋的运输就好点,对于运输条件不讲究太多,但是咸鸭蛋做出来,卖的途径就单一了些。
主要是他们这边的咸鸭蛋也就是仗着鸭蛋品质好,但是制作咸鸭蛋的手艺和其他地方比,好像也没有什么很特别的地方,不能说卖不太动,但绝对不能算是畅销。
这么一看,除了靠近原材料地点,原材料好点,也没有太大的优势,这顾白要是不满意,不在这边投资了怎么办。
好在现在看情况,顾白还是比较满意的。
只是送走顾白,林厂长回家后还是有些忧心,忍不住和
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