如果说在水根来鼎香楼之前，孙掌柜已经快要经营不下去了，不是没有食客来吃饭，要不来的都是只吃饭不付钱的食客，直到水根来了后，先是扯黄金标的虎皮，后来又搭上了吃货野尻太君的门路，才让鼎香楼的经济逐渐扭亏为盈。

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