啊!”
那诡异的蓝紫色蘸汁,墨辰能品尝出,是蝶豆花与海椰子,加上简单的柠檬汁、海盐、和某种符合热带水果汁调和而成。
味道微酸清甜,同时还把随着原始的狂野又复杂的果汁味道。
配合本来先很鲜美的蟹肉,吃起来的感觉,其实非常不错。
玛卡巴卡咧嘴一笑,露出两排洁白的大门牙。
“嘿嘿,墨,当看到抽签的对手是你时,我就知道这次旅程结束了。”
“不要这么说,评委们还没打分呢。”墨辰客气道。
玛卡巴卡非常清楚,自己制作的原始风情菜品,可能不那么讨喜。
事实也正是如此,评委们在象征性的吃了一点那生螃蟹后,就开始对着墨辰的海胆,大快朵颐。
即便是见多识广的评委们,这种吃法也是第一次品尝到。
在保留海胆的原味同时,竟然连外壳的尖刺,也可以一并食用。
而且那尖刺,吃起来也是那么的美味爽口。
炖的变为糊状的海参,与蛋黄酱融合后,色泽更为鲜亮金黄。
蛋香与鲜香融合到一起,不内里的海鲜汁,又升华了一个级别。
拿起一个海胆,嘴大的评委,可以将整只吞进去。
牙齿的每一次咬合,鲜嫩的汁水都会在口腔四溢开来。
这种全身上下都可吃的海胆,一口下去让人愉悦感倍增!
在评分期间,玛卡巴卡的分数惨不忍睹。
而墨辰这边,是一致的满分。
胜负不言而喻。
和玛卡巴卡友好的握了握手,墨辰顺利晋级。
第一场比试后,三十二强就只剩下了十六强。
接下来,每一场都是硬仗。
因为剩下的大厨们,清一色都是主流高端餐厅中的佼佼者。
下一个对手,来自希腊。
传统的欧式大厨的摇篮。
在糕点制作上,这位名叫坷德的主厨,已经算是登峰造极。
一款简单的柠檬橄榄海盐蛋糕,在他的手里,焕发出了无限的生机。
这款被制作成小柠檬树的蛋糕,上面挂面了金黄的“柠檬。”
柠檬的枝干,是用打成碎泥的橄榄加鸡蛋调和后,快速冷冻。
这期间要不断塞入细细的低筋粉,让树枝的口感更柔和。
等待树枝冷却成型后,将海盐蛋糕做出一个个柠檬的样子。
这蛋糕的外皮,用的就是拔下的柠檬皮。
高温蒸透后,用反复揉搓,冲洗,去掉外皮的苦涩味道。
去苦味后的柠檬皮打碎,过筛,留下丝滑的颗粒,加入橄榄油搅拌成糊,然后涂抹在海盐蛋糕上。
这样,一块口味清新,长在树上的柠檬蛋糕,制作完毕。
评委们给了这道菜品相当高的分数。
压力来到墨辰这边。
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