3.享乐篇(二)
(2)顶尖吃
英记行的娄先生夫妇设宴在美丽华大酒店内的翠亨村酒楼。翠亨村这个地方在广东省的中山县,是伟大的革命先行者孙中山先生的故居,孙先生在那里度过了童年和少年的时光。看见这个名字,就使对这段历史有所了解的人产生了某种共鸣—到孙中山先生家乡来吃饭了。因为酒楼就在我们下榻的酒店里,所以大家的穿着也就比较随意。这次宴请没有工艺品公司小组的三位成员,但有中艺公司的老程和小吴。晚七时许,大家不约而同地到了酒店的包间,英记行的职员小张,老早就在那里打理着,娄先生夫妇先于我们达到,待我们三人进屋时,娄先生夫妇热情欢迎,茶几上的茶水已经沏好,普洱茶,味浓色重,古香古色的杯子无不透露着浓重的文化气息,包间的墙壁上挂着一些展示孙中山先生一生中重要的照片,我正在驻足观看时,只听到小吴高声说道:“对不起对不起,来晚了!”随即老程也赶过来,与娄先生作揖致歉。人到齐了,大家依次入座,今晚自然还是粤菜,白切鸡、烤乳猪、烧鹅、叉烧、翠亨青瓜、还有一个卤水拼盘。随即小玻璃杯里斟满茅台酒,高脚杯里倒满柳丁汁,娄先生举杯,说了一些客套话,马经理亦然,娄先生又特意对中艺公司表示感谢,随后大家一起举杯,为在香港幸会而干杯。不一会,服务员将桌上的空盘撤走,让出桌子中间的位置,另一位服务员双手端着一个长约50公分的、椭圆形的大鱼盘,放在桌子上后高声说道:“扒鱼翅”。只见一只长约40公分的大鱼翅,浸在金黄色的汁液里,安卧在盘中。这么大的整鱼翅,生平第一次见,以前也吃过海参鱼翅等,但吃的最多的还是鱼翅捞饭,那里面的鱼翅最多不过三公分左右的长度,这次可是一整只。我这正想的出神,服务员对着娄先生问道:“分一下吗?”娄先生说:“分,分,给他们几位多分点!”于是服务员用两根大长筷子和刀、叉、勺,熟练地将鱼翅分成8份,随后放在我们每人面前的小骨碟内。大家每人抿了一口茅台酒,轻轻夹起鱼翅放入嘴里,慢慢咀嚼,其味道难以描述,因为找不到可以和鱼翅的口感进行比对的佳肴。吃完这道菜品,我们都觉得正菜应该是吃完了,一会果盘一上,晚宴也就结束了。谁知这边的服务员搬走了大鱼盘,那边的服务员又架起一个大马扎似的案子,一只硕大、又红又亮的烤鸭放在案子上。娄先生说:“刚才咱们吃的是解气,现在咱们吃的是管饱。”我赶紧说:“我们已经很饱了!”大家也随声附和着。娄先生转过身来对我说:“李科长,您还记得有一次,在和平门烤鸭店,还有徐科长在,咱们一起吃的烤鸭,在一个小厅里,有个4、5桌的样子,一个服务员托个大托盘,上面就放着这么大的一只鸭子,我当时还以为是给咱们片着吃的,可谁知道,这个人还没出屋,服务生就给各桌都上了一盘。在这儿可不一样,您看这鸭子,还冒着热气呐,他一边片,咱们一边吃。”我问道:“这翠亨村是粤菜馆,怎么还做北京烤鸭呐?”娄先生说:“这开饭馆的,得顾及各方面的口味。自打尼克松访华后,香港的不少馆子都争相增加了具有北京特点的菜品,都说到香港就是到中国,中国就是北京呀!”我们俩小声聊着,服务员把片好的鸭子放在桌子上,大家按着吃烤鸭的程序,品尝着香港翠亨村粤菜馆里的北京烤鸭,真是别有一番风味。这一餐饭,绝对称得上是我人生中的顶尖吃食。
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