货见着李枫一行人吃的满嘴油光,一个个心里嘀咕,真有这么好吃,盯着李枫一众人都开始咽口水了。“尼玛,这货还真吃上了。”
“咱们总不能干等着,对面店里弄点吃的。”
李枫几人大快朵颐,吃的别提多舒爽了,凉菜差不多了,开始上热菜,热菜有讲究的,一道接着一道,十分缓慢,蒸菜,煮菜,干菜,汤菜,咸,甜搭配上来。
一道道的虽然说不上和五星酒店那般精致,却极其讲究。
“还有一道菜怎么还没上啊?”
“对啊?”
“压轴总是大菜。”
李枫笑说道,这道菜有一千多年的历史了,曾经南方流行过,现如今倒是少有人做了。李枫笑说道。“今天能吃到绝对是运气。”
“什么菜啊,说的这么牛逼。”
“是啊,现在这世道有钱还有吃不到菜。”
李枫笑了。“那我给大家说说,这道菜,这道菜名叫牛头褒。”
“牛头啊,这玩意还能算名菜?”
“大家先别急嘛。”
李枫接着说道。“这牛头可不是平常牛头,要用皮光肉嫩的小牛头,在火上烧掉牛毛,再用开水烫洗一遍,把牛毛全部清洗干净。”
“小牛?”
“这可不多见啊。”
李枫笑说道。“材料是一方面,还有配料,制作牛头要用酒煮,配料极多,葱姜等把牛头煮熟了,切成巴掌大的肉块,这一步可是考验刀工的,片数一般都有定数。”
“这没什么啊,出了牛头要用小牛。”
“这可没完呢。”
李枫笑说道。“接下来才是重点。”
“牛肉片下之后,用酥油,花椒,酸橘等,十多种调料调好味道,一起塞进瓶瓮里,这个瓶瓮可是有讲究的。”李枫说道。“必须用上等的陶瓮。”
“我去,这倒是有点厉害了。”
李枫笑说道。“说到这里,这道菜不过是刚刚开始呢。”
“我去,真的假的,光是听枫子你说,这已经够复杂的,还有啊?”
“牛逼,这果然是压轴大菜啊。”
“枫子,快说说,接下来还有怎么搞?”
李枫笑说道。“接下来,瓶瓮用泥封住,放入灶火中,南方倒是可以放进火塘里,用微火慢慢加油烘出风味来。”
“烘烤时间,长着十多个小时,少着三两个小时。”
李枫笑说道。“老板,家里一早就上了灶火了吧?”
老板娘挺惊讶。“小老板,你咋知道的?”
“我这人鼻子比较灵,闻着味道过来的。”
李枫笑说道。“蔡晓,玲玲,一会你们可要好好尝尝,这可是难得遇到啊,算是缘分啊。”
“我去,一个菜还有这么多说头啊。”
“这货还真是吃货啊。”蹲守的探险队队员,吃着面条,直流口水啊,被李枫说的。“尼玛,等老子有钱也
请收藏:https://m.bwmkv.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)