制作白砂糖和冰糖的工艺,这样能够区别普通的蔗糖,打造一种高端食品提供给贵族和有钱人消费,那样才能挣到更多的钱。
对于制糖厂的成功陈旭并没有太过担心,唯独感觉有困难的地方是甘蔗的种植和推广,还有就是规模和工艺问题。
甘蔗虽然在中国南方种植很早,但毕竟不属于粮食作物,只能作为一种水果类似的生活调味品,因此种植范围稀稀拉拉而且非常少,要开设糖厂就必须大规模的种植,数千亩上万亩的集中种植,这样才能支撑制糖业的发展。
其次就是制糖的工艺问题,眼下从甘蔗采收到最终熬制成为红糖,中间所有环节几乎全都是人工完成,即便是榨汁,除开一个简单的手摇式榨汁机外也都是依靠人工,因此人工需求非常大,开支自然也非常大,人工一个最大的缺点就是效率低下,哪怕是榨汁机,也需要三个人密切配合才行,而且一次只能榨一根去皮的甘蔗,耗时大约两分钟。
陈旭专门蹲在在一排榨汁机前面看了许久,最后摇摇头叹气走开了,弄得商骐等人提心吊胆了许久。
如果工艺和效率提不上去,产量自然也上去不,那样价格就样下不来,价格下不来销量自然也上不去,销量上不去在岭南诸地大规模推广种植甘蔗的计划就要大打折扣。
不过随着坦途计划的工程逐渐上马,远洋航海开始之后,只要顺利找到通往西亚和欧洲的航线,蔗糖就会成为一种最好的输出商品,一定会成为西方人最喜欢的大秦商品之一,而其实最好种植甘蔗的地方并不在中国,而是在印尼和印度这些更加温暖潮湿的热带区域,因此随着大航海的开始,制糖业都将成为支撑航海发展的一个重要产业,可以在东南亚开辟大量的蔗田开设制糖厂往西方进行倾销。
将来,糖酒茶这些日常消费品,一定要成为中国的特色输出商品,若是……再能够把烟叶也从美洲弄回来,西方人的生活或许会更加富足……
制糖的步骤简单,一个小时也就全部看得七七八八,除开正常的制糖之外,榨汁的甘蔗渣和废弃的皮脚料还可以用来酿酒,制糖厂也找了两个酿酒的工匠正在研究,做了几大缸放在凉棚下面发酵,但还未完全成功,陈旭揭开窖缸看了一下,的确有一股酒味,不过出酒率似乎并不算高。
因为天气实在太过炎热,陈旭也懒得在制糖厂多呆,看完制糖过程之后又和一群农学院学生教习去附近的蔗田视察一番,对眼下这种原始的栽种模式陈旭提出了严正的批评,要求来年种植必须开沟开垅进行育种移栽,在精选种苗的同时也要施肥和除草,因为眼前看到的这些甘蔗大大小小高高低低品质差距巨大,许多都被野草藤蔓淹没的快看不见了,粗的还有手腕粗细,细的和大拇指差不多,如此良莠不齐的原材料不光影响蔗糖的品质,还会造成农田和人工的极大浪费。
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